彭有志绿色粮油

搜索

食用油新选择，冷压脱壳菜籽仁油，详细了解冷榨菜籽油的优缺点

2024-09-25

在追求绿色健康的今天，食用油的选择变得尤为重要。脱壳冷压菜籽仁油，以其独特的制作工艺和丰富的营养成分，逐渐成为健康饮食的新宠。

冷压脱壳菜籽仁油的制作工艺 .

冷压脱壳菜籽仁油的制作工艺独特，能保留原料的天然营养成分。首先，将精选的非转基因低芥酸菜籽进行脱壳处理，去除外壳中的杂质和不良物质【包括：有害脂肪酸（如长链的二十烯酸和芥酸），硫代葡萄糖甙（硫苷），植酸，酚酸类化合物，单宁，重金属元素等】。

随后，采用低温冷榨技术，在不超过60℃的条件下对脱壳后的菜籽仁进行压榨，避免高温对油脂中营养成分的破坏【主要营养成分包括：不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸），维生素E，矿物质（钙、铁、锌、硒等），天然色素（如类黄酮和胡萝卜素等），其他生物活性物质等】。冷压脱壳菜籽仁油采用纯物理压榨，极大程度充分保留了菜籽油的营养物质。

芥酸、酸价和过氧化值是衡量菜籽油品质和安全性的重要指标。我们在选购和食用菜籽油时，一定要关注这些指标的变化情况。

注：图片出自文档GB/T 1536

“

芥酸是一种脂肪酸

大量摄入高芥酸菜籽油可能对健康产生不良影响

如导致心肌脂肪堆积、心力衰竭等

根据《GB/T 1536 菜籽油》国家标准

低芥酸菜籽油中芥酸占总脂肪酸含量不能高于3%

我们的产品均严格遵循这一标准

确保我们的菜籽仁油的芥酸远低于3%

”

酸值主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入酸价过高的食用油，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。一般情况下，消费者可以通过辨别油脂酸败特有的异味（如哈喇味）来避免摄入。

根据《GB/T 1536 菜籽油》国家标准，酸值（KOH）的限值根据油品等级有所不同，一级油≤0.20mg/g，二级油≤0.30mg/g，三级油≤1.0mg/g，四级油≤3.0mg/g。我们的产品均经过严格检测，确保酸值符合国家一级油标准。

随着过氧化值的增高

油脂品质迅速下降

会生成少量醛、酮、羟基脂肪酸类化合物

出现微酸败现象，即“哈喇味”

当油脂中的过氧化值超过一定限度时

会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏

过氧化氢在生产、贮存和使用过程中

发生氧化反应

影响油品的质量

故在购买食用油时不要贪图便宜买大瓶装食用油

因按照家里食用油品量买合适的包装

因此

我们在选择包装时考虑多方面因素

确保消费者可以吃到健康美味的菜籽仁油

选择1L装菜籽仁油

避免因为油品酸败或过氧化值过高

营养保留完善 .

物理冷压工艺在低温条件下进行，避免了高温对原料中营养成分的破坏，从而最大限度地保留了菜籽仁中的维生素E、多酚等抗氧化物质以及不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸：这是菜籽油中的主要健康成分，对人体有益，有助于降低血脂、维护血管健康等。
亚麻酸：作为一种重要的ω-3多不饱和脂肪酸，亚麻酸在冷榨脱壳菜籽仁油中得以保留。它对人体具有多种健康益处，如降血脂、防血栓以及促进脑部发育，是这款油品中的宝贵营养之一。
维生素E：一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程，同时也有助于维持免疫系统的正常功能。
多酚类化合物：具有显著的抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病和某些癌症。
植物甾醇：有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定作用。
其他微量营养素：如β-胡萝卜素等，虽然含量可能不高，但也对人体健康有一定的贡献。

减少有害物质 .

与高温榨取相比，物理冷压过程中不会产生反式脂肪酸等有害物质，使得油品更加纯净、健康。这对于追求健康饮食的消费者来说无疑是一个重要的选择依据。

风味纯正 .

冷压脱壳菜籽仁油保留了原料特有的香气和口感，使得油品风味更加纯正、清香。这种自然的香气和口感能够提升烹饪的品质，让食物更加美味可口。

提高油质 .

脱壳处理能去除99.9%的杂质和不良风味物质，从而提升油品的整体质量。